मनोज सोनी एडिटर इन चीफ
नर्मदापुरम में सजेगा 125 साल पुराना जायका:
सेमरी हरचंद की मशहूर 'धन्ना महाराज की कचौड़ी' का अब शहर में हुआ आगाज़
एके एन न्यूज नर्मदापुरम। स्वाद के शौकीनों के लिए एक खुशखबरी है। पिछले सवा सौ साल से अपनी शुद्धता और अनूठे मसालों के दम पर देशभर में पहचान बनाने वाली सेमरी हरचंद की सुप्रसिद्ध 'धन्ना महाराज की कचौड़ी और कलाकंद' अब नर्मदापुरम के निवासियों को उनके अपने शहर में उपलब्ध होगी। 125 वर्षों की गौरवशाली परंपरा को समेटे हुए इस प्रतिष्ठान की नई शाखा का शुभारंभ आईटीआई रोड पर होने जा रहा है।
आजादी के पहले से बरकरार है जादू
सेमरी हरचंद की यह कचौड़ी सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक विरासत है। इसकी ख्याति का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि आजादी के पूर्व से ही यहाँ लोग स्वाद का लुत्फ उठा रहे हैं। पचमढ़ी जाने वाले पर्यटकों के लिए तो यहाँ रुकना एक अनिवार्य परंपरा बन चुका है।
दिग्गज भी रहे हैं स्वाद के मुरीद
धन्ना महाराज की कचौड़ी का स्वाद केवल आम जनता तक सीमित नहीं रहा है। फिल्मी दुनिया के मशहूर सितारों से लेकर, प्रदेश के कई कद्दावर मंत्रियों, सुप्रसिद्ध साहित्यकारों, कवियों और बड़े उद्योगपतियों ने भी इस स्वाद की मुक्त कंठ से प्रशंसा की है। इस कचौड़ी की सबसे बड़ी खासियत इसके 'सीक्रेट मसाले' हैं, जो आज भी धन्ना महाराज के परिवार द्वारा पारंपरिक पद्धति से घर पर ही तैयार किए जाते हैं।
नई शुरुआत, वही पुराना विश्वास
नर्मदापुरम में इस नए प्रतिष्ठान का संचालन मोहनलाल थापक एवं दीपक थापक द्वारा किया जा रहा है। उन्होंने सुनिश्चित किया है कि जो शुद्धता और सोंधापन सेमरी की कचौड़ी में मिलता है, वही हूबहू अनुभव नर्मदापुरम के लोगों को भी मिले।
No comments:
Post a Comment